Préparation : 60 min

Cuisson : 60 min

Ingrédients : (pour 8 personnes)

– 2 grosses aubergines
– 3 courgettes
– 3 poivrons rouges
– 4 oignons
– 500 g de yaourt grec
– 800 g de feta émietté
– 2 grosses boîtes de conserves de tomates en dés, avec le jus
– 3 gousses d’ail
– de la mozzarella pour gratiner (quelques tranches)
– sel, poivre et fines herbes
– huile d’olive pour la cuisson
– beurre

 Préparation :

• Couper les aubergines, sur la longueur, en tranches épaisses. Les faire dégorger, avec du sel, pendant une heure.
• Couper les courgettes, en tranches, pas trop fines. Couper les poivrons en lamelles. Les faire revenir dans une poêle, avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils perdent leur croustillant.
• Pendant ce temps, couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et l’ail, écrasé.
• Rajouter les tomates en dés, ainsi que le jus et laisser mijoter pendant une demi-heure, en rajoutant les assaisonnements désirés.
• Lorsque les aubergines sont prêtes, les passer à l’eau et les éponger.
• Beurrer un grand plat allant au four. Mettre une rangée d’aubergines, une rangée de courgettes, une rangée de poivrons, une rangée de tomates, avec le jus. Recouvrir de yaourt et de feta.
• Recommencer: aubergines, courgettes, poivrons, tomates, yaourt et feta. Terminer avec une couche d’aubergines. Recouvrir de mozzarella.
• Préchauffer le four à 150°C. Laisser cuire pendant une petite heure, ou jusqu’à ce que le jus commence à bouillir dans le plat! Surveiller la cuisson à partir de 45 mn.

  Servir bien chaud.

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 1 kg de brocolis (frais ou surgelés)
– 40 g de beurre + 15 g pour le plat
– 40 g de farine
– 50 cl de lait
– 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
– 3 oeufs
– 1 gousse d’ail (pelée, écrasée)
– 10 cl de crème fraîche
– 30 g de chapelure
– sel, poivre

 Préparation :

1) Si vous utilisez des brocolis frais :

Séparer les tiges des bouquets de brocolis. Cuire les tiges 10 mn et les bouquets 5 mn dans l’eau bouillante salée. Egoutter soigneusement et répartir dans un plat à four beurré.
Si vous utilisez des brocolis surgelés :
Se référer au mode d’emploi sur le sachet, en général 5-7 mn dans l’eau salée bouillante à partir de la ré-ébullition.

2) Préchauffer le four à 230°C (Th 7-8 ).

3) Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, tourner la farine dans le beurre, puis verser le lait. Saler, poivrer. Remettre sur le feu et cuire 5 mn en tournant.

4) Hors du feu, incorporer œufs entiers, coulis de tomate, crème et ail. Répartir la sauce sur les brocolis et saupoudrer de chapelure.

5) Cuire à four chaud 230°C (Th 7-8), 20 mn. Servir dans le plat de cuisson.