Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 1 oignon
– 1/2 poireau
– 1 carotte
– 2 petites courgettes
– 250 g de champignons de Paris
– 1 petit poivron rouge
– 1 paquet de nouilles chinoises
– 3 cuillerée à soupe d’huile
– 1 1/2 cuillerée à café de mélange cinq épices (au rayon produits asiatiques)
– 3 cuillerées à soupe de sauce soja

 Préparation :

• Détailler tous les légumes en fine julienne.
• Faire bouillir une grande casserole d’eau salée, y jeter les nouilles, dès que l’ébullition à repris, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 min.
• Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans l’huile pendant 5 mn, à feu très vif, ajouter les cinq épices et la sauce de soja.
• Égoutter les nouilles, les joindre aux légumes et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit!