Préparation: 5 min

Ingrédients:

• – Haricots blancs cuits égouttés, 150g
• – 1 échalote
• – Moutarde; 2c,s rases
• – Huile de colza ou olive; 7 cs
• – Vinaigre 1 cs
• – Sel, poivre.

Préparation:

• Mixer tous les ingrédients.

Cette sauce peut accompagner des légumes de saison (carotte, betterave, radis, chou fleur…)  cuits ou crus rapés, en dés, ou encore coupés en fines tranches. De plus, cette sauce est sans œufs donc beaucoup moins “fragile” qu’une mayo maison qui périme vite!

(Selon Bruno Couderc)