Cuisson: 15 mn

Ingrédients:

• – 1 oignon
• – lentilles corail: 40 à 60g par personne
• – boîte de concentré de tomate

Préparation:

• Faire frire l’oignon, puis ajouter le concentré de tomate plus un verre de lentilles corail.
• Couvrir d’eau, cuire à feu moyen et ajouter de l’eau en fonction de l’épaisseur voulue de la soupe. Mixer si vous souhaitez une consistance plus veloutée.
• Saler. ne jamais saler l’eau de cuisson car cela durcit les lentilles; toujours saler après.

Variantes: agrémenter avec des épices indiennes, du gingembre frais, du céleri ou du lait de coco.