Ingrédients (pour 4 personnes)
– 25 cl litre de lait
– 20 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– sel et poivre
Préparation (5 minutes)
1. Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
2. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.
3. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
4. Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant.
5. Assaisonner.
6. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c’est prêt.
Préparation: 5 min
Ingrédients:
Préparation:
Cette sauce peut accompagner des légumes de saison (carotte, betterave, radis, chou fleur…) cuits ou crus rapés, en dés, ou encore coupés en fines tranches. De plus, cette sauce est sans œufs donc beaucoup moins “fragile” qu’une mayo maison qui périme vite!
(Selon Bruno Couderc)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 yaourt nature
– 2 gousses d’ail
– 2 chilis verts
– 1 poignée de coriandre frais
Préparation :
Découper les chilis en moitiés et enlever TOUS les pépins (pour éviter de se brûler la bouche).
Ensuite, couper chaque moitié en tiers et mettre dans le mixer avec le yaourt et les gousses d’ail (entières). Mixer pour que tout soit homogène.
Ensuite rajouter la poignée de coriandre à la pâte et mixer. N’essayer pas d’en faire un liquide homogène, gardez plutôt des petits points verts.
Mettre ensuite au frigo jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Remarques :
S’en servir avec un curry pour le rendre moins épicé.
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 fromage de chèvre frais (type chavroux)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de basilic
– poivre
Préparation :
Attention, ne rajoutez pas de sel !!!
Mettre le chavroux, l’huile d’olive, les feuilles de basilic ciselées et le poivre dans le bol du mixer. Mixer jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Réserver au frais.
Remarques :
Excellent avec des pommes de terre en chemise, des grillades ou encore à l’apéro avec des légumes.
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
– 2 jaunes d’oeuf durs
– 2 cuillères à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 250 g de fromage blanc à 20% de MG
Préparation :
Ecrasez les jaunes d’oeuf durs avec une fourchette et rajoutez la
moutarde.
Incorporez le fromage blanc en fouettant la sauce.
Saler et poivrez.
Astuces: Ne conservez pas les sauces contenant des œufs crus plus d’une journée au réfrigérateur pour la mayonnaise maison ” classique”.
Pour réussir une mayonnaise, veillez à ce que tous les ingrédients soient à la même température.
Préparation : 3 min
Ingrédients :
– 3 cuillères à soupe de crème liquide (à 5% de matière grasse
pour une version légère)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 1 cuillère à café rase de moutarde
– Sel et poivre
Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un bol et fouetter avec une
fourchette
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
– 1 Yaourt nature
– 1/2 Citron
– 1 Bouquet de ciboulette
– Sel, Poivre du moulin.
Préparation :
Prélevez le jus d’un 1/2 citron et mélangez-le au yaourt.
Ciselez finement la ciboulette, ajoutez-la au mélange, salez,
Préparation : 3 mn
Ingrédients :
– 1 yaourt nature 0 %
– 2 c. à café moutarde
– 1 petit oeuf
– 1 c. à soupe de persil haché ou de basilic
– sel
– poivre du moulin.
Préparation :
Cuire l’oeuf dur dans une casserole. Le laisser refroidir, puis
l’écaler.
Mettre dans un mixer, le yaourt, le sel et le poivre du moulin,
puis la moutarde et finir par 3 à 4 pressions l’oeuf émietté et le
persil.
Mettre le tout dans un bol, et, laisser au réfrigérateur, le temps
de faire les légumes ou féculents.