Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1/2 litre de jus de citron
- 1/2 litre de jus d’orange
- 1/2 litre de jus d’ananas
- quelques gouttes d’essence de menthe
Le super vitaminé
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 verre de jus de kiwi
- 1 verre de jus d’orange
- 1 verre de pamplemousse
- 2 cuillères de jus de citron
- glace pilée
Préparation:
- Verser les jus de fruits dans une carafe, mélanger.
- Ajouter la glace
- Servir et déguster!
Anjou brut
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1/3 de jus de pomme
- 1/3 de jus de raisin
- 1/3 de jus de pêche
Préparation:
- Mélanger les 3 ingrédients.
- Décorer avec une lamelle de poire citronnée.
- Servir frais!
Sangria
Pour 8 personnes
Préparation: 10 minutes, 24h à l’avance
- 1 litre de jus de raisin
- 2 gros citrons
- 6 oranges
- 1 pamplemousse
- 2 bananes
- 1 petit pot de bébé à la pêche
- 1 bouteille d’eau gazeuse
Préparation:
- Verser le jus de raisin dans un grand saladier ainsi que le jus des 2 citrons, des 4 oranges et du pamplemousse.
- Mettre l’écorce de ces 4 oranges dans le jus
- Ajouter les bananes, les 2 oranges coupées en morceaux et le petit pot de bébé.
- Laisser macérer la préparation pendant 24h.
- Ajouter juste avant de servir, 3 verres d’eau gazeuse dans la sangria.
Servir frais!
Bananes soufflées
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn.
Ingrédients :
- bananes
- lait
- gousse de vanille
- sucre
- 2 œufs
- beurre
- caramel
Préparation:
- Prendre des bananes mûres mais encore bien fermes. En retirer la pulpe.
- Dans une casserole faire bouillir un peu de lait avec une gousse de vanille et du sucre. Refroidir. Ajouter la pulpe des bananes soigneusement écrasées, deux jaunes d’oeuf et du beurre. Laisser cuire deux minutes.
- Ajouter les blancs d’oeuf battus en neige très ferme. Saler à peine.
Remplir des bols beurrés de cette préparation, et faire cuire à four chaud pendant une dizaine de minutes. - A la sortie du four, arroser d’un caramel doré.
Légumes primeurs
Préparation : 15 mn ; cuisson : 30 mn.
Ingrédients :
– 400g de carottes
– 400g de navets
– 400g de pommes de terre primeurs
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel, poivre
– 1 verre d’eau
– 1 bouquet garni (mélange d’herbes fraîches)
– 1 jus de citron
– 1 botte de cerfeuil
- Laver, et peler l’ensemble des légumes. Les rincer sous un filet d’eau froide et les essuyer. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile.
- Découper en rondelles les carottes, en quatre les navets nouveaux et les faire blondir.
- Ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni, puis le verre d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux.
- 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et le cerfeuil haché.
- Servir aussitôt dans un plat de service.
Poulet au lait de coco
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 cuisses de poulet
– 1 oignon
– 1 gousse d’aïl
– 2 tomates
– 1 pincée de curry (plus selon désir)
– 1 pincée de 4 épices
– 1 petite boîte de lait de coco (15 cl environ)
– sel, poivre
Préparation :
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et les 4 épices.
Dans une cocotte (ou autre), faites chauffer de l’huile et faites-y revenir le poulet. Laissez dorer. - Ajoutez l’oignon et les tomates coupés en petits dés. Laissez suer quelques minutes.
Ajoutez de l’eau à hauteur. Ajoutez le curry. - Après le premier bouillon, versez le lait de coco. Laissez cuire jusqu’à épaississement de la sauce.
Servez avec un bon riz basmati.
Sauce curry au coriandre et chili
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 yaourt nature
– 2 gousses d’ail
– 2 chilis verts
– 1 poignée de coriandre frais
Préparation :
Découper les chilis en moitiés et enlever TOUS les pépins (pour éviter de se brûler la bouche).
Ensuite, couper chaque moitié en tiers et mettre dans le mixer avec le yaourt et les gousses d’ail (entières). Mixer pour que tout soit homogène.
Ensuite rajouter la poignée de coriandre à la pâte et mixer. N’essayer pas d’en faire un liquide homogène, gardez plutôt des petits points verts.
Mettre ensuite au frigo jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Remarques :
S’en servir avec un curry pour le rendre moins épicé.
Sauce au chèvre frais et basilic
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 fromage de chèvre frais (type chavroux)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de basilic
– poivre
Préparation :
Attention, ne rajoutez pas de sel !!!
Mettre le chavroux, l’huile d’olive, les feuilles de basilic ciselées et le poivre dans le bol du mixer. Mixer jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Réserver au frais.
Remarques :
Excellent avec des pommes de terre en chemise, des grillades ou encore à l’apéro avec des légumes.
Volaille aux endives et au curry
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 escalopes de volaille
– 1 kg d’endives
– huile d’olive
– sel poivre, curry
– un petit pot de crème fraîche
Préparation :
- Découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d’enlever le cône amer.
- Faire revenir la volaille dans un filet d’huile, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.
- Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c’est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau. Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l’assaisonnement sel poivre. ajouter le petit pot de crème fraiche.
- Servir bien chaud. Peut être accompagné d’un riz basmati.