Archives de catégorie : Recettes salées

Recettes salées

Rouleau de printemps aux graines & gingembre

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rouleau printemps

INGREDIENTS:

– 1 feuille de riz
– Feuilles de salade et de menthe fraîche
– 1 cuillère à soupe de carottes râpées
– 2 cuillères à soupe de graines de tournesol (trempées une nuit et égouttées)
– Gingembre râpé, moutarde, sel et poivre

RECETTE:

– Pulvérisez de l’eau sur la feuille de riz.
– Dans un bol, mélangez les graines de tournesol avec la moutarde, le gingembre râpé, les carottes râpées, du sel et du poivre.
– Posez les feuilles de salade et la menthe sur la feuille de riz. Ajoutez le mélange de graines et roulez.

Bon appétit !:)

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Pesto de petits pois à la feta

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Action du 19-11-19 Atelier cuisine LLSH (2)

Ingrédients :

– 1 petite échalote
– 3 cuillères à soupe de petits pois égouttés (s’il vous en reste ou en conserve)
– 1 morceau de feta
– 1 cuillère à café de tahin
– ail
– huile d’olive
– sel et poivre

Éplucher et ciseler l’échalote très finement.
Écraser les petits pois avec la feta, une cuillère d’huile d’olive aillée, sel et poivre.
Étaler sur une tartine ou manger avec des pâtes.

Pour plus de saveurs : ajouter de la menthe fraîche, ciboulette ou persil.

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Galette anti-gaspi

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Atelier cuisine du 20-11-19

Ingrédients:

– 1/2 tasse de flocons d’avoine
– 1/2 tasse de lentilles cuites (s’il vous en reste)
– 1/4 de carotte crue râpée
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 1 pincée d’épices en graines (cumin, carvi, fenouil, etc…) + 1 pincée de curcuma
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Mettre les flocons d’avoine à tremper avec les lentilles au jus. Râper la carotte. Mélanger avec le persil, ajouter les épices et assaisonner.
Malaxer pour rendre homogène.
Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer, ajouter la préparation.
Faire cuire quelques minutes à la poêle en aplatissant la galette après avoir cuit le premier côté.

Pour plus de saveurs : ajouter un peu de pesto au basilic, un oignon hâché.

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La “cup noodles” instantanée

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Cours cuisine LLSH 29-01-19 (5)

Ingrédients :

– 1 oignon moyen
– 3 c à s de carottes râpées
– 1 champignon de Paris émincé
– 1 petite tasse de noodles chinoises cuisson rapide
– 1 c à c d’huile de cuisson
– 1 c à c d’épices
– sauce soja
– 20 cL d’eau bouillante (2 verres) et sel

Eplucher un oignon et le ciseler finement.
Mettre l’huile à chauffer dans une petite casserole, ajouter les épices et l’oignon. Faire mijoter 2-3 minutes à feu vif en remuant.
Ajouter les carottes râpées, le champignon émincé, saler et couvrir. Cuire encore 5 minutes.
Cette “base aromatique” peut être préparée en avance et gardée dans un bocal au réfrigérateur.
Mettre dans un bol les pâtes, la préparation aromatique, 1 c à s de sauce soja. Verser l’eau bouillante et couvrir.
Les pâtes de riz instantanée cuiront dans le bol.

Parsemer d’herbes fraîches : persil, coriandre, ciboulette
Vous pouvez aussi utiliser un oignon rouge, du chou chinois ou du chou kale ciselé.

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Soupe vitaminée coco gingembre

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Cours cuisine LLSH (10)

Une soupe express qui fait partir en voyage… !

Ingrédients :
– 3 càs de potimarron râpé
– 1 oignon émincé
– 1 petit morceau de gingembre râpé
– 1 tasse de flocons d’avoine ou autre céréale en flocons
– 1 càc d’huile de coco
– 20 cl d’eau bouillante (2 verres)

Eplucher un oignon et le ciseler finement.
Mettre l’huile à chauffer dans une petite casserole, ajouter l’oignon et le gingembre.
Faire mijoter 2-3 minutes à feu vif en remuant.
Verser l’eau bouillante, ajouter le potimarron râpé, saler et couvrir.
Après 7-8 minutes mettre les flocons d’avoine et l’huile de coco.
Remuer.

Possibilité de parsemer de coriandre frais. Vous pouvez aussi remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou de sésame.

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Le ONE POT chorizo

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Cours cuisine LLSH 29-01-19 (6)

Ingrédients :

– 1 petite tasse de pâtes
– 2 c à s de petits pois ou haricots
– quelques tranches de chorizo
– 2 cuillères à soupe de tomates concassées en boîte (hors saison) ou fraîches en été
– 2 tasses d’eau bouillante
– un peu de curcuma et de sel

Dans une casserole, mettre les pâtes, le chorizo, les légumes, le sel et le curcuma.
Ajouter l’eau bouillante et cuire 10 minutes.

Vous pouvez varier les épices ou les céréales et varier les produits frais de saison.

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Le wrap mexicain VEGAN

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Ingrédients :
– 1 tortilla de blé ou de maïs
– feuilles de salade ou de chou chinois
– 1 petite cuillère de moutarde
– 1 petit oignon
– 1 cuillère à soupe de pesto
– 2 cuillères à soupe de haricots rouges
– 1 cuillère de maïs en boîte
– jus de citron, aneth en graine, huile, sel et poivre

Eplucher et découper l’oignon très finement.
Mettre la tortilla à plat dans une assiette et poser les feuilles de salade.
Dans un bol, mélanger les haricots avec la moutarde, le pesto, les oignons, un peu d’huile, de jus de citron, de poivre et d’aneth.
Poser ce mélange sur la salade et rouler le wrap. Découper en deux parties égales.

Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un poivron cuit en bocal, ciselé avec les haricots.

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LE BOWL CAKE

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Ingrédients :
1 œuf
2 cas de fromage blanc
2 cas de flocons d’avoine
1 c. à c. de levure chimique

Garniture salée :
2 c. à s. de petits pois ou autres légumes
Possibilités: thon, saumon, dés de jambon, reste poulet…
2 cas de fromage râpé ou chèvre
1 c. à c. de curcuma ou autres épices
Mettre dans un bol l’œuf, le mélanger à la fourchette avec le fromage blanc ,ajouter les flocons et la levure,
Mettre les garnitures
Bien mélanger.
Cuire au four micro onde 3 mn à 700W. Retourner sur une assiette.

Garniture sucrée :
Pour les gourmands ; jus de citron, morceaux de fruits, copeaux de chocolat, fruits secs, noix de coco, cacao, caramel…
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LA SEMOULE AUX EPICES DE COUSCOUS

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semoule-Inde[1]
10 mn de préparation

Ingrédients :
1 petit oignon.
1 petite carotte râpée
1 morceau de brocolis
½ tasse de semoule de blé moyenne
1 c. à s. de pois chiches cuits
1 tasse d’eau bouillante
1 grosse pincée d’épices Raz el hanout de la saveur, de la couleur
Huile d’olive
Sel et poivre

Recette :
Faire chauffer l’eau. Éplucher et ciseler l’oignon, râper la carotte et découper le brocolis. Mettre dans une casserole l’huile d’olive, faire suer à feu vif les oignons avec les épices 2 min, puis à feu moyen avec un couvercle durant 3 min. Ajouter les carottes, les brocolis, la semoule et l’eau bouillante. Remuer, ajouter les pois chiches, saler et poivrer. Laisser sur le feu encore 2 min. Arrêter et laisser encore 2 min à couvert.

Pour plus de saveurs : ajouter d’autres légumes (poivrons, tomates), un peu de poulet déjà cuit…

C-FACILE / One Pot, tout se fait dans la même casserole !
C-BON / on peut ajouter un bouillon de légumes ou de volaille à la place de l’eau !

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Soupe Express

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Ingrédients:

Huile d’olive (une cuillère à soupe) ;   Une portion de légumes au choix (carotte, choux, pomme de terre, courgette, poireau, etc..) ;   Un demi-oignon et/ou échalote ;   Eau bouillante ;   Assaisonnement (sel, poivre, épices, herbes aromatiques au choix) ;   Vermicelle ou cheveux d’ange

 

Préparation de la recette :

1. Couper les légumes très finement, ou les râper.

2. Chauffer l’huile à la casserole avec les épices, puis ajouter le demi-oignon émincé, et le faire revenir.

3. Ajouter les légumes coupés, baisser le feu, et laisser cuire à feu doux.

4. Ajouter un peu d’eau bouillante et une poignée de cheveux d’ange.

5. Laisser mijoter quelques minutes.

6. Assaisonner à votre façon.