Archives de catégorie : Recettes sucrées

Four, Recettes sucrées, Végétarien

Gâteau à la carotte

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gateau carrotes

 

 

 

 

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Ingrédients: (pour 6 personnes)

– 250 g de carottes râpées
– 125 g de sucre
– 2 œufs
– 60 g de cerneaux de noix concassés
– 125 g de beurre fondu
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation :

  •  Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C)
  • Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter.
  • Bien mélanger, verser dans un moule a cake et faire cuire 1 heure.

    Laisser tiédir avant de démouler.

Recettes sucrées

Flan aux épices

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flan

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients: (pour 6 personnes)

– 25 cl de lait
– 50 g de sucre
– 1 bâton de cannelle
– 2 clous de girofle
– 2 graines de cardamome
– 2 œufs

Préparation :

  • Portez à ébullition le lait avec les épices et le sucre, maintenez la cuisson 10 min.
  • Laissez refroidir.
  • Fouettez les oeufs, en ajoutant progressivement le lait refroidi et filtré.
  • Versez dans des ramequins, faites cuire au bain-marie, au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.

Dégustez frais.

Four, Recettes apéro, Recettes salées, Recettes sucrées, Végétarien

Petites pizzas chèvre poire miel

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Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 1 pâte à pizza
– 1 poire
– 150 g de chèvre frais
– 4 cuillères à soupe de fromage blanc
– miel

Préparation :pizza

  • Diviser la pâte en 10 petites pizzas.
  • Mélanger et lisser fromage blanc et chèvre.
  • Couper la poire en petits morceaux.
  • Disposer sur chaque pizza une grosse cuillérée de chèvre crème, ajouter des morceaux de poire, recouvrir d’un filet de miel et mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6), pour que les pizza soient bien dorées.
  • Servir tiède pour que la pâte soit bien croustillante.
Recettes sucrées, Végétarien

Moelleux au sirop d’orange

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moelleux chocoPréparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients: (pour 6 personnes)

– 50 g de farine tamisée
– 80 g de beurre fondu
– 100 g de sucre (à diviser en 2 tas)
– 100 g de chocolat noir (50 % cacao)
– 2 œufs entiers (petits)
– 1 orange et son zeste

Préparation :

La pâte:
Fouetter vigoureusement les œufs. Ajouter 50 g de sucre roux, et fouetter de nouveau. Ajouter la farine tamisée, et mélanger bien le tout.

Le sirop d’orange:
Faire réduire dans une casserole le jus et le zeste d’une orange, et 50 g de sucre, sur feu doux.

Mélanger, et surveiller la réduction du sirop. Retirer du feu, et laisser refroidir un peu.

Le chocolat:
Faire fondre, à puissance faible au micro-ondes, le chocolat et le beurre en morceaux.

Sortir le bol, et mélanger pour que la crème soit homogène.

Ajouter le sirop d’orange, et mélanger de nouveau. Verser le chocolat dans la pâte, et mélanger bien.

Beurrer et fariner légèrement un moule, et y verser la préparation. Enfourner pendant 20 à 25 min à 210°C (th 7).

Entrée, Recettes sucrées, Végétarien

Salade d’agrumes à l’estragon

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salade agrumePréparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients: pour 6 personnes

– 3 pamplemousses roses
– 6 oranges
– 1/2 citron vert
– 15 cl de sirop de sucre de canne
– quelques brins d’estragon frais (environ 20 g)

Préparation :

  • Lavez et séchez l’estragon. Réservez quelques brins (environ 5g), que vous hacherez.
  • Faites chauffer doucement le sirop de sucre.
  • Lorsqu’il est sur le point de bouillir (mais il ne doit pas bouillir!!!), retirez du feu, et ajoutez l’estragon.
  • Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement.
  • Pendant ce temps, pelez les pamplemousses et les oranges à vif, détaillez-les en quartiers en essayant de ne pas trop les “massacrer”…
  • Arrosez avec le jus d’un 1/2 citron vert. Ajoutez le reste d’estragon ciselé.
  • Filtrez le sirop, pour retirer les brins d’estragon.
  • Versez sur la salade d’agrumes.
  • Laissez macérer au frais quelques heures, avant de servir.
Four, Recettes sucrées, Végétarien

Gâteau d’avoine

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gateau avoinePréparation: 15 mn ( et une nuit de repos préalable cf étape 1)

Cuisson: 20 mn

Ingrédients:

  • – Petits flocons d’avoine; 250 g
  • – Huile d’olive; 1 verre: 15cl
  • – Sucre complet: 1 verre
  • – 2 oeufs
  • – Farine: 2 cs
  • – Pépites de chocolat: 50g
  • – Fruits confits: environ 75g.

Préparation:

  •  Mélanger les flocons avec l’huile et le sucre, laisser reposer une nuit
  • Ajouter les œufs battus, la farine, les fruits confits et les pépites.
  • Etaler sur  une épaisseur de 1 ou 2 cm sur une plaque de four huilée,
  • Cuire 20 min au four à 160°C
  • Détailler le gâteau en carré.

Idée dessert rapide: Prendre un yaourt, ou du fromage blanc nature, y ajouter du miel, de la confiture et du gâteau d’avoine crunchy!

Four, Recettes sucrées

Bananes soufflées

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bananaPréparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn.

 

 

 

Ingrédients :

  •       bananes
  •      lait
  •      gousse de vanille
  •      sucre
  •      2 œufs
  •      beurre
  •       caramel

Préparation:

  • Prendre des bananes mûres mais encore bien fermes. En retirer la pulpe.
  • Dans une casserole faire bouillir un peu de lait avec une gousse de vanille et du sucre. Refroidir. Ajouter la pulpe des bananes soigneusement écrasées, deux jaunes d’oeuf et du beurre. Laisser cuire deux minutes.
  • Ajouter les blancs d’oeuf battus en neige très ferme. Saler à peine.
    Remplir des bols beurrés de cette préparation, et faire cuire à four chaud pendant une dizaine de minutes.
  • A la sortie du four, arroser d’un caramel doré.
Recettes sucrées

Salade de fruits

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salade fruit
Préparation : 20 mn

Ingrédients :
– Quatre ou cinq fruits de saison
(pomme, poire, banane, orange,
clémentine, fruits en conserve avec du jus)
– jus de fruit

Préparation :

Epluchez les fruits et les couper en dés ou quartiers selon la
sorte de fruit.
Les mélanger dans un saladier et arrosez avec le jus de fruit.
Mettre au frigo si vous ne servez pas tout de suite.
Astuce : si vous ne voulez pas que vos fruits noircissent en
attendant d’être dégustés, arrosez du jus d’un demi-citron la
salade de fruits.

Four, Recettes sucrées

Gâteau aux pommes

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gateau pomme
Cuisson : 1h à four moyen

Ingrédients :
– 100g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 tasses de farine
– 1 tasse de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 2 cuillères à café de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 3 pommes

Préparation :
En guise de verre-mesure, munissez-vous d’une tasse.
Mélangez tous les ingrédients, sauf les pommes, dans un
saladier dans l’ordre de la liste.
Versez la pâte dans un moule à quatre-quarts et disposez dessus
trois pommes coupées en huit.

Recettes sucrées

Crumble pommes poires sans beurre

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crumble 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 2 pommes
– 2 poires
– 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pâte :
– 50 g d’amandes (en poudre, ou effilées)
– 50 g de sucre en poudre
– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50 g de farine

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les fruits en morceaux, les mélanger dans un saladier
avec les 4 cuillères à soupe de sucre et la cannelle.
Verser ce mélange dans un plat allant au four.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes (ou les
amandes effilées grossièrement broyées avec les doigts), le
sucre, la farine et l’huile d’olive.
Pétrir grossièrement, ajouter un peu d’eau si vous le jugez
nécessaire.
Répartir la pâte sur les fruits et mettre au four chaud environ 15
à 20 min.