Archives de catégorie : Four

Four, Recettes salées

Quiche sans pâte

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quichePréparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients : (pour 6 personnes)
– 3 œufs
– 1/2 l de lait
– 100 g de farine
– 100 g de gruyère râpé
– lardons ou du jambon en cubes ou thon ou saumon
– légumes aux choix (épinards ou macédoine légumes…)
– sel, poivre, épices selon les goûts (mais aussi: raisins secs, ou noix, ou pignons, fromages à pâte persillée… selon vos envies!!!)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans un moule à manqué ou à tarte.

Cuire 40 mn au four, thermostat 6 ou 7 (200°C).

Four, Recettes salées

Parmentier de pois cassés

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parmentier pois cassé
Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 350g de pois cassés
– 300g de viande hachée à cuire
– Sel, poivre
– Chapelure
– Beurre pour le plat

Préparation :

Faire cuire les pois cassés dans l’eau pendant environ 40 min.
Puis, mixer, saler et poivrer.

Beurrer un plat à gratin.
Etaler une couche de purée de pois cassés puis une couche de viande (préalablement cuite) puis une deuxième couche de pois cassés.

Recouvrir de chapelure et enfourné à four chaud jusqu’à ce que ça dore.

Four, Recettes salées

Gratin de pommes de terre et de navets aux fruits secs

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gratin_patate_navet
Préparation : 20 min
Cuisson : 20+30 min

Ingrédients (pour 4 perqonnes):

– 600g de pommes de terre fermes
– 150g de navets
– 100g de fruits secs (cerneaux, noisettes, noix diverses) + 3 dattes et abricots secs débités en petits cubes
– 1 bol de bouillon de volaille
– 150ml de crème fraîche
– beurre

Préparation :
Cuire les pommes de terre entières +/- 20 min.

Peler les navets, et les couper en bâtonnets. Les cuire au beurre dans une poêle.

Dans un plat pour le four, alterner les pommes de terre coupées en tranches avec les navets, y disposer les fruits secs. Ajouter sel, poivre, muscade…

Arroser à mi-hauteur d’un bouillon de volaille, ajouter la crème fraîche. Couvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner 30 min à 180°C.

Four, Recettes salées, Végétarien

Gratin de panais et de pommes de terre

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gratin panaisIngrédients (8 personnes):

– 1 kilo de panais
– 800g de pommes de terre
– 250g de gruyère râpé
– 3 gousses d’ail
– sel, poivre
– 250ml de crème fraîche
– 60g de chapelure
– 50g de beurre

Préparation :
Eplucher les racines de panais, puis les laver à grande eau.

Couper les panais en lamelles, et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau à ébullition. Les panais doivent rester croquants. La cuisson continuera dans le four.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 15 minutes.

Beurrer le fond de votre plat à gratin et disposer des couches de pommes de terre et de panais. Arroser de crème fraîche.

Mettre la chapelure. Recouvrir de fromage râpé et des noix de beurre restantes.

Faire gratiner dans un four chaud (thermostat 7-8).

Four, Incontournables, Recettes salées

Lasagnes à la bolognaise

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lasagnes_bolognaises
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– pâtes à lasagne (sans précuisson)
– 600 g de sauce bolognaise
– 350g de steak haché
– 1 oignon
– 100g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
– 1/2 litre de lait
– 2 grosses cuillères à soupe de farine
– 125g de beurre

Préparation :
Couper l’oignon en petits morceaux et faire revenir dans l’huile.
Quand les oignons ont bien bruni, y ajouter le steak haché.
Faire cuire à feu moyen puis ajouter la sauce bolognaise.
Préparez la béchamel.
Faire fondre le beurre à feu vif.
Une fois fondu, ajouter les deux cuillères à soupe de farine puis remuer avec un fouet à feu moyen.
Quand le mélange est homogène, rajouter progressivement le lait sans arrêter de fouetter pour éviter les grumeaux.
Continuer de remuer jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe.
Mélanger la sauce bolognaise avec la béchamel.
Puis dans un plat à gratin, verser une couche de cette préparation puis recouvrir de pâte à lasagne. Refaire la même chose jusqu’à épuisement de la sauce (environ 2 fois).
La dernière couche doit être une couche de sauce. Ajouter le gruyère râpé et faire cuire environ 45 min à 180° (th.6).

Four, Recettes sucrées, Végétarien

Gâteau à la banane

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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
gateau_banane

Ingrédients : (pour 5 personnes)
– 200g de farine
– 100g de sucre
– 1 sachet de levure
– 3 œufs
– 20cl d’huile ou de lait ½ écrémé (pour une recette plus légère)
– 3 bananes ou autres fruits de saison

Préparation :
Mettre la farine, le sucre, la levure dans un saladier et mélanger. Verser les 3 œufs ainsi que l’huile (ou le lait). Mélanger. Couper en petits morceaux les fruits et les ajouter à la pâte.
Préchauffer le four thermostat 200°C.
Mettre la préparation dans un plat et cuire à 180°c pendant 30 minutes. Piquez pour contrôler la cuisson.