Archives de catégorie : Four

Four, Recettes salées, Végétarien

Gratin de pâtes « pennes » et épinards au Comté

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Préparation : 10 mn
penne
Ingrédients :
– 200g de pâtes « Pennes »
– 400g d’épinards frais en
branches
– 100g de Comté
– 20g de margarine
– sel, poivre

Préparation :
Faire bouillir une très grande casserole d’eau salée. Plonger les
pâtes Pennes dans l’eau bouillante et laisser cuire le temps
indiqué sur l’emballage sans couvrir. Egoutter.
Faire fondre la margarine dans une poêle puis ajouter les
épinards lavés.
Laisser réduire, saler et poivrer.
Dans un plat allant au four répartir les pâtes, puis les épinards,
ajouter le comté et faire gratiner à four thermostat 8/ 9 ( 260°).

Four, Recettes sucrées

Gâteau aux pommes

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gateau pomme
Cuisson : 1h à four moyen

Ingrédients :
– 100g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 tasses de farine
– 1 tasse de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 2 cuillères à café de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 3 pommes

Préparation :
En guise de verre-mesure, munissez-vous d’une tasse.
Mélangez tous les ingrédients, sauf les pommes, dans un
saladier dans l’ordre de la liste.
Versez la pâte dans un moule à quatre-quarts et disposez dessus
trois pommes coupées en huit.

Four, Recettes salées

Feuilleté au jambon

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feuilletés jambon
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 pâte feuilletée toute prête
– 3 tranches de jambon blanc
– 1 petite boîte de champignons
– quelques rondelles de bûche de chèvre ou du gruyère râpé
suivant les goûts
– 2 oeufs

Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four.
Sur une moitié, étaler le jambon haché, puis les champignons, le
fromage, et enfin les oeufs.
Replier la deuxième moitié de pâte de façon à former un gros
chausson.
Bien fermer les extrémités.
Faire cuire à four assez chaud (thermostat 7/210°C) une
vingtaine de minutes.

Entrée, Four, Recettes salées

Endives gratinées au saumon

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endives

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 8 endives
– 8 tranches de saumon fumé (ou jambon)
– 500mL de lait
– 40g de maïzena (ou farine)
– 40g de gruyère
– sel, poivre

Préparation :
Couper les endives en deux dans la longueur, les faire cuire 10 à
15 minutes à la vapeur.
Les égoutter puis les disposer sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à thermostat 9.
Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid et porter
le tout sur feu doux en remuant constamment. Lorsque la
béchamel s’épaissit, retirer du feu.
Rouler les endives dans le saumon (ou le jambon).
Les disposer dans un plat allant au four.
Ajouter la béchamel et le gruyère. Saler, poivrer.
Cuire au four pendant 15 minutes.

Four, Recettes salées

Cake au thon

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Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
cake_frais_au_thon
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 grosse boîte de thon (soit 400g) (plutôt du thon à l’huile, mais
se fait très bien avec du thon au naturel)
– 3 oeufs
– 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
– 80 g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
– sel et poivre

Préparation :

Emietter le thon dans un saladier.
Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.
Saler et poivrer selon votre goût.
On peut aussi ajouter des herbes si on le désire.
Placer le tout dans un moule à cake non beurré et cuire au four à
175°C pendant 45 mn.

Four, Recettes salées, Végétarien

Flan de carottes et pommes de terre

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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients : (pour 10 personnes)
– 800 g de carottes
– 800 g de pommes terre
– 10 œufs entiers
– 20 cl de crème
– 25 cl de lait
– 20 g de beurre

Préparation :
Eplucher les carottes et pommes de terre, puis les faire cuire séparément dans de l’eau bouillante salée.

Après cuisson, les réduire en purée, puis les dessécher et ajouter 20cl de crème pour la purée de carottes et 25cl de lait pour la purée de pommes de terre.

Faire bouillir les 2 mélanges.

Après refroidissement, ajouter 5 œufs pour la purée de pommes de terre et 5 œufs pour la purée de carottes.

Puis les mouler dans une terrine beurrée couche par couche (1 couche de carotte et 1 couche de pommes de terres)

Faire cuire au bain-marie dans un four à 180°C pendant 30mn

Four, Recettes salées

Terrine de légumes (carotte, courgette, brocoli)

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Préparation : 30 min
Cuisson : 65 min

Ingrédients : (pour 6 personnes)
– 5 carottes
– 3 ou 4 courgettes
– brocolis
– 30 cl de crème liquide
– 4 œufs
– piment (selon votre goût)
– sel et poivre

Préparation :
Couper les carottes et les courgettes en longueur.
Faire cuire les carottes et les brocolis à l’eau et ébouillanter les courgettes.
Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter du piment selon votre goût.

Dans un plat à cake, disposer du papier cuisson.
Au fond du plat, étaler un peu de la crème. Mettre les courgettes en tassant bien, remettre une couche de crème, mettre les carottes en serrant bien, remettre de la crème et étaler les brocolis.
Recouvrir du restant de crème. Fermer le papier cuisson sur le dessus et enfourner à four moyen pendant une bonne heure, au bain marie.

Mettre au réfrigérateur une nuit.

Servir avec une mayonnaise allégée d’un demi-yaourt, ou d’une sauce tomate relevée.

Four, Recettes salées, Végétarien

Tarte courgette-chèvre

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Tarte à la courgette et au chèvre

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 5 courgettes moyennes
– 1 bûche de chèvre
– 50 cl de crème fraiche
– 3 œufs
– 1 fond de pâte brisée
– sel et poivre
– herbes de Provence

Préparation :
Éplucher les courgettes. Les couper en tronçon de 1,5 cm environ. Les faire revenir dans une poêle préalablement huilée (huile d’olive de préférence).

Saler et poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence. Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Garnir le moule à tarte avec la pâte. Ranger dessus les tronçons de courgettes. Couper le chèvre en tranches d’1/2 cm et les poser régulièrement sur les courgettes.
Combler avec le reste des rondelles de courgettes.

Mélanger la crème avec les œufs, saler et mélanger le tout. Ajouter un peu de lait.
Recouvrir la tarte avec cette préparation.

Faire cuire pendant 30 à 40 min.

Manger de préférence tiède.

Four, Recettes apéro, Recettes salées, Végétarien

Salade de quinoa aux figues et chèvre

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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients : (pour 2 personnes)
– 100 g de quinoa
– 3 ou 4 figues fraîches
– 5 ou 6 tranches de bûche de chèvre
– huile d’olive
– vinaigre balsamique
– sel, poivre

Préparation :
Rincer le quinoa à l’eau froide.

Le faire cuire dans une casserole contenant 2 verres et demi d’eau.

Porter à ébullition pendant 20 min.

Egoutter le quinoa.

Rajouter les figues et le chèvre, coupés en petits morceaux.

Assaisonnez à votre goût, et mélanger doucement.

Entrée, Four, Recettes apéro, Végétarien

Champignons farcis

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Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
• 12 gros champignons de Paris
• 80 g de beurre ramolli
• 3 grosses échalotes
• 2 gousses d’ail
• Du persil frais
• Sel, poivre
• Du parmesan râpé

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Nettoyer les champignons et les brosser légèrement pour enlever la terre
Enlever les queues et couper les bouts terreux
Emincer les échalotes et les gousses d’ail.

Passer les queues de champignons, l’ail et les échalotes, le persil frais ainsi que le beurre ramolli (par exemple au micro-onde mode “décongélation”) au mixer.
Garnir un plat avec les têtes des champignons.
Farcir les têtes des champignons avec cette préparation, saupoudrer de parmesan.

Faire cuire au four 20 minutes environ.