Tous les articles par mguillo

Nouilles chinoises aux légumes et aux épices

19 mars 2015 mguillo Laisser un commentaire

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 1 oignon
– 1/2 poireau
– 1 carotte
– 2 petites courgettes
– 250 g de champignons de Paris
– 1 petit poivron rouge
– 1 paquet de nouilles chinoises
– 3 cuillerée à soupe d’huile
– 1 1/2 cuillerée à café de mélange cinq épices (au rayon produits asiatiques)
– 3 cuillerées à soupe de sauce soja

Préparation :

Détailler tous les légumes en fine julienne.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée, y jeter les nouilles, dès que l’ébullition à repris, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 min.
Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans l’huile pendant 5 mn, à feu très vif, ajouter les cinq épices et la sauce de soja.
Égoutter les nouilles, les joindre aux légumes et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit!

Four, Recettes salées, Végétarien

Millefeuille de brique végétarien

19 mars 2015 mguillo Laisser un commentaire

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 8 à 10 feuilles de brick
– 1 grosse aubergine ou 2 petites
– 2 courgettes
– 6 tomates
– 1 boule de mozzarella ou de la feta
– 10 cl huile d’olive
– basilic

Préparation :

Lavez les légumes.
Afin de faciliter la préparation de cette recette, il est préférable d’avoir un robot.
Découpez séparément en lamelles fines l’aubergine, les courgettes et les tomates.
Faites dégorger l’aubergine avec du sel.
Découpez aussi en fines tranches la mozzarella (ou la feta si vous préférez)
Déposez dans un plat à tarte sur une feuille de papier sulfurisé, une feuille de brique.
Déposez ensuite une couche de tomates, un filet d’huile d’olive, un peu de basilic et recouvrez d’une feuille de brique.
Ajoutez ensuite une couche d’aubergines, un filet d’huile d’olive, puis une feuille de brique, les courgettes, un filet d’huile d’olive et une feuille de brique.
Puis recouvrez de mozzarella et de basilic.
Recommencez ensuite cette opération jusqu’en haut du plat à tarte.
Finissez par une feuille de brique et un filet d’huile d’olive.
Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes. N’hésitez pas à protéger la feuille supérieure avec de l’aluminium.
Servez-le accompagné d’une salade verte.

Entrée, Recettes salées, Végétarien

Hamburger au tofu

19 mars 2015 mguillo Laisser un commentaire

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– un bloc de tofu
– 6 c.a.s de sauce soja
– 6 c.a.s d’amandes entières
– 6 c.a.s de graines de sésame
– 3 c.a.s de noisettes moulues
– 1 oeuf
– 8 cas de farine
– poivre, sel, chili en poudre, paprika…
-huile

Préparation :

Couper le tofu en morceaux. Le mixer avec la sauce soja.

Hacher grossièrement les amandes. Ajouter tout le reste, sauf l’huile.

Mélanger et assaisonner selon vos goûts et couleurs.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Prélever des portions à l’aide d’une cuillère à glace et les mette dans la poêle, puis les aplatir.

Saisir brièvement les hamburgers de chaque côté et les laisser tiédir.

Servir dans un pain spécial hamburger avec des tomates, de la salade, des oignons, de gros cornichons et napper de ketchup ou moutarde selon les envies du moment !

Boisson