Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 1 racine de panais (environ 300g)
– 2 belles carottes
– 2 belles pommes de terre
– 1 noisette de beurre
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation :

• Laver et éplucher le panais. Le découper en dés. Faire de même avec les carottes et les pommes de terre.
• Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais, et faire tranquillement rissoler les légumes pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
• Couvrir avec de l’eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes.