Ingrédients (4 personnes):

– 1 carotte
– 1 betterave rouge crue
– 1 pomme
– 1 blanc de poireau de 10cm
– 12 noisettes
– persil
– vinaigre de framboise

Préparation :

• Eplucher les légumes et la pomme (pas trop finement). Couper le blanc de poireau cru en deux tronçons de 5 cm. En faire de fins bâtonnets.
• Préparer une vinaigrette au vinaigre de framboise. Assaisonner la salade, ajouter le persil.
• Saler, poivrer, mélanger.
• Servir avec les noisettes, éventuellement avec quelques tranches fines de pommes, que vous aurez citronnées.