Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 8 à 10 feuilles de brick
– 1 grosse aubergine ou 2 petites
– 2 courgettes
– 6 tomates
– 1 boule de mozzarella ou de la feta
– 10 cl huile d’olive
– basilic
Préparation :
- Lavez les légumes.
- Afin de faciliter la préparation de cette recette, il est préférable d’avoir un robot.
- Découpez séparément en lamelles fines l’aubergine, les courgettes et les tomates.
- Faites dégorger l’aubergine avec du sel.
- Découpez aussi en fines tranches la mozzarella (ou la feta si vous préférez)
- Déposez dans un plat à tarte sur une feuille de papier sulfurisé, une feuille de brique.
- Déposez ensuite une couche de tomates, un filet d’huile d’olive, un peu de basilic et recouvrez d’une feuille de brique.
- Ajoutez ensuite une couche d’aubergines, un filet d’huile d’olive, puis une feuille de brique, les courgettes, un filet d’huile d’olive et une feuille de brique.
- Puis recouvrez de mozzarella et de basilic.
- Recommencez ensuite cette opération jusqu’en haut du plat à tarte.
- Finissez par une feuille de brique et un filet d’huile d’olive.
- Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes. N’hésitez pas à protéger la feuille supérieure avec de l’aluminium.
- Servez-le accompagné d’une salade verte.