Préparation : 15 mn ; cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

–        400g de carottes

–        400g de navets

–        400g de pommes de terre primeurs

–        1 cuillère à soupe d’huile

–        sel, poivre

–        1 verre d’eau

–        1 bouquet garni (mélange d’herbes fraîches)

–        1 jus de citron

–        1 botte de cerfeuil

• Laver, et peler l’ensemble des légumes. Les rincer sous un filet d’eau froide et les essuyer. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile.
• Découper en rondelles les carottes, en quatre les navets nouveaux et les faire blondir.
• Ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni, puis le verre d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux.
• 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et le cerfeuil haché.
• Servir aussitôt dans un plat de service.