Préparation : 5 mn

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150g de concombre
• 1 tomate
• 1 à 2 portions de vache qui rit ou autre fromage frais (Saint-Morêt,…)
• sel, poivre
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation:

• Laver le concombre puis le mixer avec le fromage frais. Saler et poivrer à convenance.
• Laver, ôter le pédoncule de la tomate puis la couper en petits dés. Dans un bol, mélanger les tomates concassées avec l’ail, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique. Saler et poivrer à convenance.
• Dans deux jolies verrines, disposer les tomates concassées puis verser par-dessus le mélange concombre – fromage. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.