Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 50g de quinoa
– 2 oeufs
– 1 oignon émincé
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère a soupe de fromage blanc

Préparation :

Faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 min, jusqu’à ce que le petit germe blanc apparaisse. Egouttez et versez dans un saladier.
Emincer les oignons et les faire dorer avec un peu d’huile. Les mélanger au quinoa, ainsi que l’œuf, le fromage blanc.
Assaisonner et ajouter la farine.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère, former des galettes et disposer dans la poêle.
Faire cuire 4 minutes de chaque coté.