Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 125 g de blé
– 1 courgette (moyenne)
– 1 grosse carotte
– 1 petit poivron rouge
– 1 gros oignon
– huile d’olive
– sel et poivre
Préparation :
Faire cuire le blé à l’eau comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, éplucher la carotte et l’oignon. Coupez finement tous les légumes.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir tous les légumes mixés et mélangés, à feu vif durant environ 5 minutes en remuant souvent, puis à feux doux durant environ 10 minutes, afin de faire fondre les légumes sans trop les faire colorer. Saler et poivrer.

Une fois le blé cuit, le rajouter aux légumes dans la sauteuse et laisser sur feu très doux durant 10 petites minutes.
Cinq minutes avant de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive, mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Servir ce blé dans un plat ou, pour plus d’effet, former des petites timbales à l’aide de ramequins que l’on démoulera dans l’assiette.