Les entrées d’insectes

LES ENTREES

Salade d’insectes et chèvre chaud

Ingrédients

4 tranches de pain de campagne

2 fromages de chèvre

100g d’insectes

Salade verte

2 tomates

1 poivron rouge

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Basilic

Préparation

1. Allumer votre four à 200°. Frotter les 4 tranches de pain de campagne avec la gousse d’ail. Cela donne du goût. Puis couper les fromages de chèvre en rondelles que vous déposerez sur chaque tranche. Mettez-les sur une plaque au four (avec du papier cuisson) et arrosez-les avec l’huile d’olive et le basilic. Faite cuire pendant 15 min.

2. Pendant ce temps, lavez la salade et dresser 2 ou 3 feuilles dans chaque assiette . Lavez les tomates, couper-les en fines lamelles et posez-les sur la salade.

3. Faites frire les insectes dans du beurre ou de l’huile d’olive (matière grasse). Puis dispersez-les sur la salade.

4. Couper hui lamelles de poivron et faites-les cuire dans de l’huile d’olive à feu très doux jusqu’à ce que les lamelles de poivron deviennent fondantes.  Puis dispersez les lamelles dans chaque assiette équitablement.

5. Faire la sauce pour salade et déposer les toasts de chèvre chaud sur la présentation. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer de basilic et le tour est joué !

Bon appétit !

Amuses bouches au insectes

 Ingrédients

10g d’isnectes déshydratés

1 concombre

Du fromage blanc

1 tomate

Olives noires

Basilic

Ail et fines herbes

Préparation

1. Tranchez le concombre en fines lamelles.

2. Ecrasez l’ail et le coupez finement. Incorporez-le au fromage blanc suivi des fines herbes.

3. Coupez les tomates ainsi que les olives noires en petits cubes.

4. Etalez le fromage blanc sur la tranche de concombre et ajoutez les cubes de tomates et d’olives.

5. Déposez quelques insectes et le basilic sur la préparation.

Vous pouvez désormais dégustez lors de vos apéritifs une recette fraiche et légère !

 

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