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Recettes

Pancakes aux insectes caramélisés

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PANCAKES AUX INSECTES CARAMELISES

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Ingrédients

10g d’insectes déshydratés

50g de beurre doux

300g de lait

2 œufs

30g de sucre

200g de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Faites fondre le beurre.

2. Ajoutez le lait, les œufs, le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez le tout.

3. Réservez 6 insectes pour la décoration et broyez les autres. Incorporez les insectes broyés avec le reste de la préparation.

4. Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes.

Pour de pancakes réussis, laissez cuire 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.

5. Faites un caramel et y plongez les insectes pour la décoration.

Votre dessert semble fin prêt pour être dégusté !

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Les plats d’insectes

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PIZZA

Ingrédients

1 pâte à pizza

10 g d’insectes déshydratés

5 champignons de Paris

Coulis de tomate

Olives noires

Gruyère râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 210° . Etalez le coulis de tomate après avoir étalez la pâte.

2. Tranchez les champignons de Paris en fines lamelles et les déposez ensuite sur la pizza.

3. Y ajoutez les insectes déshydratés et les olives noires.

4. Saupoudrez le tout de gruyère râpé.

5. Mettez la pizza au four pendant une demi heure, ou plus si nécessaire.

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Les entrées d’insectes

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LES ENTREES

Salade d’insectes et chèvre chaud

Ingrédients

4 tranches de pain de campagne

2 fromages de chèvre

100g d’insectes

Salade verte

2 tomates

1 poivron rouge

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Basilic

Préparation

1. Allumer votre four à 200°. Frotter les 4 tranches de pain de campagne avec la gousse d’ail. Cela donne du goût. Puis couper les fromages de chèvre en rondelles que vous déposerez sur chaque tranche. Mettez-les sur une plaque au four (avec du papier cuisson) et arrosez-les avec l’huile d’olive et le basilic. Faite cuire pendant 15 min.

2. Pendant ce temps, lavez la salade et dresser 2 ou 3 feuilles dans chaque assiette . Lavez les tomates, couper-les en fines lamelles et posez-les sur la salade.

3. Faites frire les insectes dans du beurre ou de l’huile d’olive (matière grasse). Puis dispersez-les sur la salade.

4. Couper hui lamelles de poivron et faites-les cuire dans de l’huile d’olive à feu très doux jusqu’à ce que les lamelles de poivron deviennent fondantes.  Puis dispersez les lamelles dans chaque assiette équitablement.

5. Faire la sauce pour salade et déposer les toasts de chèvre chaud sur la présentation. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer de basilic et le tour est joué !

Bon appétit !

Amuses bouches au insectes

 Ingrédients

10g d’isnectes déshydratés

1 concombre

Du fromage blanc

1 tomate

Olives noires

Basilic

Ail et fines herbes

Préparation

1. Tranchez le concombre en fines lamelles.

2. Ecrasez l’ail et le coupez finement. Incorporez-le au fromage blanc suivi des fines herbes.

3. Coupez les tomates ainsi que les olives noires en petits cubes.

4. Etalez le fromage blanc sur la tranche de concombre et ajoutez les cubes de tomates et d’olives.

5. Déposez quelques insectes et le basilic sur la préparation.

Vous pouvez désormais dégustez lors de vos apéritifs une recette fraiche et légère !