Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 8 endives
– 8 tranches de saumon fumé (ou jambon)
– 500mL de lait
– 40g de maïzena (ou farine)
– 40g de gruyère
– sel, poivre
Préparation :
Couper les endives en deux dans la longueur, les faire cuire 10 à
15 minutes à la vapeur.
Les égoutter puis les disposer sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à thermostat 9.
Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid et porter
le tout sur feu doux en remuant constamment. Lorsque la
béchamel s’épaissit, retirer du feu.
Rouler les endives dans le saumon (ou le jambon).
Les disposer dans un plat allant au four.
Ajouter la béchamel et le gruyère. Saler, poivrer.
Cuire au four pendant 15 minutes.
Ingrédients :
– 4 côtes de porc pas de trop épaisses
– 3 cuillerées à soupe de miel (Utilisez de préférence du
miel liquide)
– 2 citrons
– 1 cuillerée à café de curry
– sel
Préparation :
Pressez les citrons ; délayez le curry dans leur jus et salez.
Mettez les côtes de porc dans un plat creux et arrosez-les avec
cette préparation. Laissez mariner 30 minutes.
Egouttez les côtes de porc. A l’aide d’un pinceau, enduisez-les
largement de miel.
Cuisez sur le grill, au-dessus des braises incandescentes, pendant
20 minutes, en retournant toutes les 5 minutes au cours de la
cuisson.
– 4 côtes de porc
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de crème
– 1/2 verre d’eau
– sel et poivre
Préparation :
Faire dorer les côtes de porc à la poêle, dans un beurre chaud.
Délayer la moutarde avec un demi-verre d’eau chaude, et verser
dans la poêle.
Saler et poivrer, remuer le tout.
Couvrir, et laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
Dresser les côtes de porc dans un plat chaud.
Verser la crème dans la poêle, et laisser épaissir en remuant.
Arroser les côtes avec cette sauce, et servir.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 chorizo fort
– une dizaine de pommes de terre
– 1 oignon
Préparation :
Couper le chorizo en tranches très épaisses.
Eplucher les pommes de terres les lavez et les couper en gros
morceaux.
Couper l’oignon en fine rondelles.
Faire fondre l’oignon dans un casserole.
Mettre les pommes de terre et le chorizo dans un faitout,
recouvrir d’eau, saler et porter à ébullition. Lorsque cela bout,
mettre les oignons, baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire pendant 30 minutes.
Surveiller la cuisson pour que cela ne manque pas d’eau, mais aussi pour découvrir s’il y a trop d’eau.
Lorsque l’eau de cuisson s’épaissit, c’est prêt. Moins il y a d’eau,
plus on se rapproche de la purée.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 kg de pommes de terre
– 8 chipolatas
– 200 g de gruyère râpé
– beurre
– sel et poivre
– 1/2 verre d’eau
Préparation :
– Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.
– Les faire dorer en petite quantité dans la cocotte minute avec du
beurre (jeter le beurre à la fin). Réserver.
– Couper les chipolatas en morceaux de 1 a 2 cm, puis les faire dorer sans gras.
Réserver.
– Ensuite, verser dans le fond de la cocotte 1/2 verre
d’eau, mettre une couche de pomme de terre, saler, poivrer,
mettre quelques morceaux de chipolata, puis un peu de gruyère
râpé.
– Continuer par couches successives et finir par du gruyère.
– Faire cuire 20 mn.
– Après chuchotement de la cocotte, laisser cuire sur feu très doux, car cela a tendance à attacher facilement.
Ingrédients : (pour 3 personnes)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 400 g viande hachée
– 400 g de haricots rouges en boîte
– 400 g de tomates pelées en boîte
– 2 cuillères à café de poudre de chili
– sel et poivre
– huile d’olive
Préparation :
Hacher oignon et ail. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, faire
fondre l’oignon et l’ail.
Ajouter la viande hachée, la laisser prendre couleur. Ajouter la
poudre a chili (suivant les goûts, + ou – pimenté).
Egoutter les haricots, les versez dans la cocotte avec les
tomates. Remuer et assaisonner. Laisser frémir 20 minutes.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 grosse boîte de thon (soit 400g) (plutôt du thon à l’huile, mais
se fait très bien avec du thon au naturel)
– 3 oeufs
– 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
– 80 g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
– sel et poivre
Préparation :
Emietter le thon dans un saladier.
Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.
Saler et poivrer selon votre goût.
On peut aussi ajouter des herbes si on le désire.
Placer le tout dans un moule à cake non beurré et cuire au four à
175°C pendant 45 mn.
Ingrédients :
– 1 concombre
– 20 tomates cerise
– le jus d’un citron
– 4 cuillères à soupes d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– sel, poivre
Préparation :
Couper le concombre en 2 dans la longueur.
Faire des billes de concombre avec une cuillère spéciale.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le gingembre et l’huile
d’olive.
Saler et poivrer.
Faire mariner les billes de concombre 1 heure au frais. Egoutter.
Piquer les tomates et les concombres sur des brochettes pour
apéritif.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 1 ou 2 oignons frais selon le goût (ou plus
rapide, des surgelés)
– 1 barquette de lardons natures
– 1 boîte de tomates entières pelées au jus
– 2 verres de boulgour (ou 250 g)
– fromage râpé (facultatif)
Préparation :
Faire revenir dans une poêle antiadhésive à larges bords (type
sauteuse) les lardons et les oignons émincés à feu vif.
Pas besoin de matière grasse, les lardons rendent du jus.
Au bout de 5 min environ, incorporer le boulgour et le faire
“dorer” en remuant régulièrement pendant 2-3 min.
Ajouter la boite de tomates et bien mélanger.
Diminuer environ de moitié le feu, rajouter 6 verres d’eau (1
verre de boulgour = 2 verres d’eau pour la cuisson) et laisser
cuire à couvert 10 min en remuant régulièrement.
Une fois l’eau absorbée, c’est cuit !
Pour les gourmands, en fin de cuisson, on peut parsemer de
fromage râpé et le laisser fondre au milieu du boulgour.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
– 75 g de boulgour
– 33 cl de lait
– 33 cl d’eau
– 1 banane
– 1 petite poignée de raisins secs
– 1 cuillère à café de curry
– sel, poivre
– huile d’olive
– menthe fraîche
– 1 citron
Préparation :
Mélanger dans un bol les raisins dans un peu d’eau et du jus de
citron, laisser.
Dans une poêle, faire revenir le boulgour dans un peu d’huile.
Après quelques minutes seulement, ajouter le lait mélangé à
l’eau. Saler, poivrer et ajouter le curry.
Une fois que le boulgour a absorbé tout le liquide, ajouter les
bananes coupées en rondelles et les raisins essorés, ainsi que la
menthe. Retirer du feu lorsque les bananes sont croquantes à
l’intérieur et fondantes à l’extérieur (2 minutes).
Décorer l’assiette de quelques feuilles de menthe fraîche et
servir.
