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BOULGOUR AUX LARDONS ET AUX OIGNONS

boulgour
Préparation : 2 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 1 ou 2 oignons frais selon le goût (ou plus
rapide, des surgelés)
– 1 barquette de lardons natures
– 1 boîte de tomates entières pelées au jus
– 2 verres de boulgour (ou 250 g)
– fromage râpé (facultatif)

Préparation :

Faire revenir dans une poêle antiadhésive à larges bords (type
sauteuse) les lardons et les oignons émincés à feu vif.
Pas besoin de matière grasse, les lardons rendent du jus.
Au bout de 5 min environ, incorporer le boulgour et le faire
“dorer” en remuant régulièrement pendant 2-3 min.
Ajouter la boite de tomates et bien mélanger.
Diminuer environ de moitié le feu, rajouter 6 verres d’eau (1
verre de boulgour = 2 verres d’eau pour la cuisson) et laisser
cuire à couvert 10 min en remuant régulièrement.
Une fois l’eau absorbée, c’est cuit !
Pour les gourmands, en fin de cuisson, on peut parsemer de
fromage râpé et le laisser fondre au milieu du boulgour.

Boulgour aux bananes et aux raisins secs

boulgour banane
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients : (pour 2 personnes)
– 75 g de boulgour
– 33 cl de lait
– 33 cl d’eau
– 1 banane
– 1 petite poignée de raisins secs
– 1 cuillère à café de curry
– sel, poivre
– huile d’olive
– menthe fraîche
– 1 citron

Préparation :

Mélanger dans un bol les raisins dans un peu d’eau et du jus de
citron, laisser.
Dans une poêle, faire revenir le boulgour dans un peu d’huile.
Après quelques minutes seulement, ajouter le lait mélangé à
l’eau. Saler, poivrer et ajouter le curry.
Une fois que le boulgour a absorbé tout le liquide, ajouter les
bananes coupées en rondelles et les raisins essorés, ainsi que la
menthe. Retirer du feu lorsque les bananes sont croquantes à
l’intérieur et fondantes à l’extérieur (2 minutes).
Décorer l’assiette de quelques feuilles de menthe fraîche et
servir.

Boulgour à la bolognaise

boulgour bolo
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 300 g de boulgour
– 200 g de chair à saucisses ou de boeuf haché (ou les deux)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de tomates pelées
– poivre
– huile d’olive

Préparation :
Faites cuire le boulgour pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et la gousse d’ail, émincezles
finement, et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Rajoutez la chair à saucisses (ou le boeuf), puis les tomates
pelées en dés. Poivrez et laissez mijoter 10 à 15 min à feu
modéré.
Une fois le boulgour cuit, égouttez et rajoutez-le à la préparation
et laissez cuire encore 5 min, en remuant de temps en temps.

Ailes de dinde au curry

curry-img
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg d’ailes de dinde
– oignons
– bouillon de volaille
– poudre de curry
– matière grasse

Préparation :

Faire revenir les ailes de dinde dans la matière grasse, ajouter les
oignons émincés.
Ajoutez le bouillon de volaille et la poudre de curry.
Salez éventuellement et laissez cuire mi-couvert.
Les quantités d’oignon, de bouillon de volaille et de curry sont
vraiment affaires de goût, on peut ajouter aussi de la noix de
coco.

Saumon à la mousse de courgettes

saumon mousse img
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 à 3 min au micro-ondes
Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 4 belles tranches de saumon fumé
– 2 grosses courgettes
– 2 ou 3 oeufs
– 10 cl de crème fraîche épaisse
– aneth
– menthe
– une petite gousse d’ail
– poivre, sel
– huile d’olive

Préparation :

– Râper les courgettes.

– Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail et les herbes.

– Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).

– Réserver, et laisser un peu refroidir.

– Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger l’omelette
avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de
mixeur pour le côté “mousse”.

– Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

– Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins
tapissés de saumon.

– Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance
(vérifier la cuisson vous même, il n’y a que ça de vrai !)

Pain Perdu

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Préparation: 5 Minutes
Cuisson: 2 Minutes par tranches

Ingrédients pour 2 personnes:
– du pain dur ou de la brioche tranchée
– 1 oeuf
– 1 verre de lait
– Sucre en poudre ou miel …
– Matières grasses pour la cuisson

Préparation:
Dans une assiette creuse battre un oeuf et y ajouter un verre de
lait. Tranchez le pain (ou la brioche) et le plonger dans la
préparation. Faites chauffer un peu de matières grasses dans la
poêle et cuire les tranches sur chaque face jusqu’à obtenir une
coloration dorée.
Saupoudrer de Sucre ou de Miel et déguster tiède.

Mayonnaise allégée

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Préparation : 10 mn

Ingrédients :
– 2 jaunes d’oeuf durs
– 2 cuillères à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 250 g de fromage blanc à 20% de MG

Préparation :
Ecrasez les jaunes d’oeuf durs avec une fourchette et rajoutez la
moutarde.
Incorporez le fromage blanc en fouettant la sauce.
Saler et poivrez.

Astuces: Ne conservez pas les sauces contenant des œufs crus plus d’une journée au réfrigérateur pour la mayonnaise maison ” classique”.

Pour réussir une mayonnaise, veillez à ce que tous les ingrédients soient à la même température.

Vinaigrette à la crème

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Préparation : 3 min

Ingrédients :
– 3 cuillères à soupe de crème liquide (à 5% de matière grasse
pour une version légère)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 1 cuillère à café rase de moutarde
– Sel et poivre

Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un bol et fouetter avec une
fourchette

Sauce citron

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Préparation : 10 mn

Ingrédients :
– 1 Yaourt nature
– 1/2 Citron
– 1 Bouquet de ciboulette
– Sel, Poivre du moulin.

Préparation :
Prélevez le jus d’un 1/2 citron et mélangez-le au yaourt.
Ciselez finement la ciboulette, ajoutez-la au mélange, salez,