Tarte à la courgette et au chèvre

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 5 courgettes moyennes
– 1 bûche de chèvre
– 50 cl de crème fraiche
– 3 œufs
– 1 fond de pâte brisée
– sel et poivre
– herbes de Provence

Préparation :
Éplucher les courgettes. Les couper en tronçon de 1,5 cm environ. Les faire revenir dans une poêle préalablement huilée (huile d’olive de préférence).

Saler et poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence. Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Garnir le moule à tarte avec la pâte. Ranger dessus les tronçons de courgettes. Couper le chèvre en tranches d’1/2 cm et les poser régulièrement sur les courgettes.
Combler avec le reste des rondelles de courgettes.

Mélanger la crème avec les œufs, saler et mélanger le tout. Ajouter un peu de lait.
Recouvrir la tarte avec cette préparation.

Faire cuire pendant 30 à 40 min.

Manger de préférence tiède.