Ingrédients (8 personnes):

– 1 kilo de panais
– 800g de pommes de terre
– 250g de gruyère râpé
– 3 gousses d’ail
– sel, poivre
– 250ml de crème fraîche
– 60g de chapelure
– 50g de beurre

Préparation :
Eplucher les racines de panais, puis les laver à grande eau.

Couper les panais en lamelles, et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau à ébullition. Les panais doivent rester croquants. La cuisson continuera dans le four.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 15 minutes.

Beurrer le fond de votre plat à gratin et disposer des couches de pommes de terre et de panais. Arroser de crème fraîche.

Mettre la chapelure. Recouvrir de fromage râpé et des noix de beurre restantes.

Faire gratiner dans un four chaud (thermostat 7-8).