Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Repos : 1mn
Temps total : 26mn

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 pâte feuilletée
• 100g de fromage râpé
• 3 tranches de jambon

Préparation

• Étaler la pâte feuilletée, puis parsemer la de gruyère râpé. Répartir par-dessus le jambon.
• Rouler la pâte comme pour des palmiers : partir d’un coté et rouler jusqu’à la moitié puis recommencer l’opération à partir de l’autre bout. Mettre au frais au minimum 1h.
• Couper des tranches de 1/2 cm et les déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Les roulés doivent être bien dorés.
• Pour finir… Vous pouvez remplacer le gruyère par le fromage de votre choix, le jambon par du blanc de poulet ou de dinde, y ajouter des herbes aromatiques…

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 4 à 6 saucisses de Strasbourg
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 60g de beurre
• 20g de fromage râpé

Préparation

• Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3mm environ. Etaler de la moutarde avec le dos de la cuillère sur toute la pâte. Parsemer de fromage râpé (très légèrement).
• Disposer une saucisse et découper un rectangle selon la hauteur de la saucisse permettant de l’enrouler avec un léger surplus. Rouler la saucisse, bien fermer et couper en quatre.
• Faire ainsi avec toutes les saucisses. Les disposer sur une feuille de papier cuisson.
• Faire fondre le beurre (environ 30 secondes au micro-ondes) et graisser au pinceau chaque feuilleté. Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant la cuisson.
• Pour finir… Servir encore chauds !

Préparation : 40mn
Cuisson : 30mn
Repos : 60mn

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 pâtes brisées
• 500g de petits champignons de Paris
• 100g de feta
• 50g de dés de dinde fumée ou lardons
• 2 cuillères à soupe de crème allégée
• persil, basilic
• sel et poivre
• huile d’olive
• 1 jaune d’oeuf

Préparation

• Couper les champignons en petits morceaux.
• Chauffer l’huile d’olive et faire dorer les champignons.
• Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau des champignons.
• Ajoutez les dés de dinde, les petits cubes de feta, le persil et le basilic ciselé. Saler, poivrer.
• Laisser refroidir et ajouter la crème.
• Couper des disques de pâte brisée et les placer dans des moules.
• Les remplir de préparation et recouvrir d’un second disque de pâte plus petit.Presser légèrement pour bien fermer et faire un petit trou au milieu à l’aide d’un couteau pointu.
• Diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner les minis tourtes.
• Mettre au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
• Attendre 5 minutes à la sortie du four et démouler.

Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 120g de farine
• 1 yaourt nature
• 100g de flocons d’avoine
• 1 oeufs
• 1 sachet de levure
• sel, poivre
• 1/2 bûche de fromage de chèvre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation Préchauffer le four à température moyenne. Détailler le fromage de chèvre en tous petits morceaux.

Dans une terrine, fouetter l’oeuf avec du sel et du poivre.
Ajouter le yaourt puis la farine, la levure, les flocons d’avoine, la pincée de noix de muscade et le fromage de chèvre. Mélanger le tout.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Faire des petits tas, les aplatir un peu, les espacer.
Cuire les cookies à four moyen 15 minutes environ.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un fromage de votre choix, agrémenter d’herbes et d’épices.

Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients (pour 20 personnes)
• 1/2 courgette
• 1 petit oignon
• 2 oeufs
• 70g de pistaches
• 70g de fromage de chèvre frais type chavroux
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80g de farine
• 1 cuillère soupe d’huile d’olive
• 5 cuillères à soupe d’huile de colza

Préparation:

• Couper la courgette en petits cubes et émincer l’oignon. Les faire revenir dans l’huile d’olive. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
• Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec la farine et la levure. Battre les blancs à la fourchette pour les rendre mousseux sans les faire monter. Ajouter les blancs au mélange précédent. Verser l’huile de colza et mélanger vivement au fouet.
• Hacher grossièrement les pistaches. Les ajouter au mélange précédent ainsi que le fromage de chèvre et les courgettes.
• Verser une cuillère à café de pâte dans chaque alvéole à madeleine (beurrer si nécessaire) et les mettre au four à 220°C pendant 10 minutes.
  Démouler aussitôt.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 90 mn

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500g de farine
• 300ml de lait
• 10g de levure boulangère
• 1 et 1/2 cuillère à café de sel
• 30g de beurre mou
• gros sel
• 1,5L d’eau
• 2 cuillères à café de sel

Préparation:
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure, le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Laisser lever le mélange recouvert d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec le sel. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.

Façonner des bretzels ou des petites baguettes puis les plonger un par un dans l’eau bouillante, attendre qu’ils remontent et égoutter sur du sopalin.

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.

Pour finir… Vous pouvez ajouter n’importe quels ingrédients à votre pâte selon vos envies (oignons, lardons, épices, herbes, sucre…).