Ingrédients:

• 2 panais
• 1 cas de crème fraiche ou de crème de soja
• sel
• 1 pincée de paprika
• 1/2 échalote
• persil haché

Préparation:

• Eplucher et couper le panais en cube
• les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu’ils sont tendres; les égoutter et les servir avec la crème, l’échalote, le paprika, le sel et le persil.

Variante: avec des pommes de terre ou des carottes, et d’autres épices: muscade, curcuma, cumin…