Gaëlle Pantin-Sohier, enseignante-chercheuse à l’IAE (Institut d’administration des entreprises) d’Angers explique comment le marché de la consommation d’insectes grandit en France et dans le monde. Une croissance pouvant apporter une réponse au défi climatique et alimentaire. Continuer la lecture de Le ver de farine, future star de l’apéro ? →