![](\"http:\/\/cdn-elle.ladmedia.fr\/var\/plain_site\/storage\/images\/elle-a-table\/import\/recettes-ddf\/aubergines-aux-5-epices-2054298\/21856932-1-fre-FR\/Aubergines-aux-5-epices_visuel_recette.jpg\")
\nPr\u00e9paration : 5 min
\nCuisson : 10 min <\/p>\n
\nPr\u00e9paration : 5 min
\nCuisson : 10 min <\/p>\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: (pour 2 personnes) Pr\u00e9paration <\/strong>: Laver, essuyer l’aubergine, la couper en d\u00e9s de 2×2 cm, les jeter dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’\u00e0 coloration blond dor\u00e9.<\/p>\n Les disposer sur du papier absorbant. Couper la tomate en petits d\u00e9s, \u00e9plucher l’oignon et l’\u00e9mincer.<\/p>\n Faire chauffer 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d’huile dans une po\u00eale, y faire fondre les oignons, ajouter le cumin antillais, puis les d\u00e9s de tomate, m\u00e9langer.<\/p>\n Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, et 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d’eau. Ajouter les d\u00e9s d’aubergines frits, bien remuer. Laisser chauffer quelques minutes.<\/p>\n Ajouter au dernier moment la pinc\u00e9e de garam massala.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pr\u00e9paration : 5 min Cuisson : 10 min Ingr\u00e9dients : (pour 2 personnes) – 1 aubergine assez grosse – 1 petite tomate – 1\/2 oignon – 1 litre d’huile \u00e0 friture – 1 pinc\u00e9e de cumin antillais – 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma – 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment en poudre – 1\/2 … Continuer la lecture de Aubergines aux 5 \u00e9pices<\/span>
\n–\t1 aubergine assez grosse
\n– 1 petite tomate
\n– 1\/2 oignon
\n– 1 litre d’huile \u00e0 friture
\n– 1 pinc\u00e9e de cumin antillais
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma
\n– 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment en poudre
\n– 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre
\n– 1 pinc\u00e9e de garam massala <\/p>\n
\nFaire chauffer l’huile dans la bassine \u00e0 friture. <\/p>\n