![](\"http:\/\/www.ideechampignon.be\/siteContent\/images\/Recipes\/small\/233dffae-6a0f-4631-a6be-f89801ff09e9.jpg\")
\nPr\u00e9paration : 20 min
\nCuisson : 80 min <\/p>\n
\nPr\u00e9paration : 20 min
\nCuisson : 80 min <\/p>\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: (pour 4 personnes) Pr\u00e9paration <\/strong>: R\u00e9partir l’\u00e9minc\u00e9 de champignons dans 4 petits bols et verser par-dessus le cappuccino. Terminer avec des pluches de cerfeuil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pr\u00e9paration : 20 min Cuisson : 80 min Ingr\u00e9dients : (pour 4 personnes) – 500 g de champignons de Paris – 1 oignon – 20 cl de cr\u00e8me – cerfeuil – 200 g de champignons m\u00e9lang\u00e9s (chanterelles sauvages, shitak\u00e9s etc.) – 1\/2 citron – 20 cl de vin blanc Pr\u00e9paration : Emincer l’oignon et le … Continuer la lecture de Cappuccino de champignons<\/span>
\n– 500 g de champignons de Paris
\n– 1 oignon
\n– 20 cl de cr\u00e8me
\n– cerfeuil
\n– 200 g de champignons m\u00e9lang\u00e9s (chanterelles sauvages, shitak\u00e9s etc.)
\n– 1\/2 citron
\n– 20 cl de vin blanc<\/p>\n
\nEmincer l’oignon et le faire suer au beurre.
\nAjouter les champignons de Paris \u00e9minc\u00e9s + le jus de citron et les faire revenir quelques minutes.
\nCouvrir avec 80 cl + le vin blanc, saler l\u00e9g\u00e8rement et faire cuire 1 \u00e0 petit feu.
\nPasser, il doit rester 60 cl de liquide. Ajouter la cr\u00e8me et faire r\u00e9duire jusqu’\u00e0 consistance l\u00e9g\u00e8rement velout\u00e9e. Laisser en attente.
\nFaites sauter l’\u00e9minc\u00e9 de champignons m\u00e9lang\u00e9s avec un peu d’huile, saler, poivrer et ajouter une bonne pinc\u00e9e de cerfeuil cisel\u00e9e.
\nChauffer le velout\u00e9 de champignons et monter au mixeur jusqu’\u00e0 l’obtention d’une belle mousse.<\/p>\n