{"id":63,"date":"2015-04-24T13:51:45","date_gmt":"2015-04-24T12:51:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.univ-angers.fr\/legrillongrille\/?p=63"},"modified":"2015-04-24T14:07:31","modified_gmt":"2015-04-24T13:07:31","slug":"origine-de-lentomophagie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.univ-angers.fr\/legrillongrille\/origine-de-lentomophagie\/","title":{"rendered":"Origine de l’entomophagie"},"content":{"rendered":"
L\u2019ENTOMOPHAGIE QU\u2019EST-CE QUE C\u2019EST\u00a0?<\/div>\n
L\u2019entomophagie, ou habitude de certains \u00eatres humains de consommer des insectes, reste une pratique commune sur les continents Africain ou Asiatique par exemple.
\nOn a not\u00e9 plus de 1000 esp\u00e8ces d\u2019insectes consomm\u00e9es \u00e0 travers le globe.<\/div>\n
L\u2019ORIGINE DE L\u2019ENTOMOPHAGIE<\/div>\n
Les premiers hommes consommaient des insectes comestibles. En effet, les traces de cette pratique datent de la pr\u00e9histoire, des restes d\u2019insectes ayant \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverts parmi des excr\u00e9ments humains. Ceci n\u2019est toutefois en rien surprenant, si l\u2019on consid\u00e8re l\u2019activit\u00e9 insectivore des grands singes. En effet, la cueillette \u00e9tait, avant le d\u00e9but de la chasse, la seule mani\u00e8re de se nourrir.<\/p>\n

Avant l\u2019invention de l\u2019agriculture et le d\u00e9but de la chasse, la consommation d\u2019insectes devait repr\u00e9senter une partie importante de leur nourriture.<\/p><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

LES TRACES DE L\u2019ENTOMOPHAGIE DANS L\u2019HISTOIRE<\/div>\n
Certaines peintures rupestres, retrouv\u00e9es dans le nord de l\u2019Espagne, et datant de 30 000 ans avant notre \u00e8re, montrent des repr\u00e9sentations d\u2019hommes consommant des abeilles sauvages.
\nLes aborig\u00e8nes avaient pour habitude de r\u00e9colter des criquets par milliers, de les faire bouillir puis s\u00e9cher.
\nLes Grecs et les Romains appr\u00e9ciaient tout particuli\u00e8rement les larves de col\u00e9opt\u00e8res et de criquets. Les cigales repr\u00e9sentaient une nourriture peu on\u00e9reuse.\u00a0Pendant le Moyen Age, en France, consommer des larves de t\u00e9n\u00e9brion meunier \u00e9tait tr\u00e8s fr\u00e9quent.<\/div>\n
L\u2019entomophagie, une prochaine \u00e9tape de l\u2019\u00e9volution humaine ?<\/div>\n
UN \u00c9L\u00c9MENT ESSENTIEL DE PLUSIEURS CULTURES<\/div>\n
La consommation d\u2019insectes reste une composante importante de la culture de nombreux peuples dans le monde, notamment en Afrique et en Asie, o\u00f9 les insectes y sont consid\u00e9r\u00e9s comme des mets raffin\u00e9s.\u00a0En Chine ou en Tha\u00eflande par exemple, il n\u2019est pas rare de rencontrer des marchands ambulants proposant de nombreuses pr\u00e9parations avec des insectes.
\nAu Japon, de nombreux restaurants ont \u00e0 la carte des mets r\u00e9serv\u00e9s aux insectivores.
\nOn peut classer cette pratique de l\u2019entomophagie\u00a0dans le monde en deux groupes\u00a0: ceux qui utilisent les insectes tels quels, comme une source de nourriture distincte, et ceux qui les utilisent comme condiments.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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