Le gâteau de l’enfance

Le moka, le gateau de ma grand mère, qui j’en suis sûr a accompagné nombreuses de vos après midi d’enfance. Pour réssucitez vos souvenirs, rien de plus simple, armez vous d’un peu de patience, mais ça n’a rien de bien compliqué.
Je vous laisse prendre les ingrédients suivants

Ingrédients pour Moka :

Génoise :
4 œufs entiers
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
Crème au beurre au café :
10 jaunes d’œufs
250 g de sucre
300 g de beurre pommade
extrait de café
Punchage :
20 cl de sirop de punchage
Finition :
100 g d’amandes effilées
quelques grains de café en chocolat

Ensuite, poursuivez sur ce site afin de réaliser le moka parfait :
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/moka.html

Régalez vous.