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La café se décline au sucré

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Gateau au café

Le gâteau de l’enfance

Le moka, le gateau de ma grand mère, qui j’en suis sûr a accompagné nombreuses de vos après midi d’enfance. Pour réssucitez vos souvenirs, rien de plus simple, armez vous d’un peu de patience, mais ça n’a rien de bien compliqué.
Je vous laisse prendre les ingrédients suivants

Ingrédients pour Moka :

Génoise :
4 œufs entiers
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
Crème au beurre au café :
10 jaunes d’œufs
250 g de sucre
300 g de beurre pommade
extrait de café
Punchage :
20 cl de sirop de punchage
Finition :
100 g d’amandes effilées
quelques grains de café en chocolat

Ensuite, poursuivez sur ce site afin de réaliser le moka parfait :
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/moka.html

Régalez vous.

Irish Coffee

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Il serait impensable de parler de café sans évoquer le très célèbre Irish Coffee.

Irish Coffee

Le véritable Irish Coffee

Depuis les années 30, ce cocktail a connu un succès grandissant qui dépasse maintenant de beaucoup le territoire irlandais puisqu’on le retrouve quasiment au quatre coins du globe.

Pour une personne :

  • 5 cl de whisky irlandais de préférence
  • 10 cl de café noir très fort
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 5 cl de crème liquide très froide

Verser le whisky et le sucre dans un verre préalablement chauffé.
Bien mélanger le sucre avec le whisky.

Puis verser très doucement le café dans le verre en prenant bien garde à ne pas le mélanger avec le whisky.
Battre la crème en chantilly assez légère et la verser avec précaution sur la préparation.
Déguster !

Le Café frappé

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Véritable spécialité hellénique, le café frappé constitue une façon rapide, facile, originale et savoureuse de se rafraîchir pendant les périodes estivales.

Café frappé sans lait

Véritable café frappé à la grecque

Voici comment réaliser cette boisson :

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser un expresso très serré puis compléter avec de l’eau très froide. Ajouter selon l’envie du sucre et/ou du lait froid (dans ce cas verser moins d’eau).

Il est recommandé d’émulsionner le café avec un mousseur à lait ou un shaker pour obtenir une mousse plus ferme.

Servir immédiatement.

NDLR : il est possible de remplacer l’expresso par du café soluble (1 à 2 cuillères) mélangé à un fond d’eau très froide.

Bonne dégustation !

Le Café viennois

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Il s’agit sans doute d’une des plus populaires de ses déclinaisons.

Deux cafés viennois

Cafés viennois

Pour une personne,

Verser dans une tasse un expresso (simple ou double) bien chaud assez fort et généreusement sucré. Recouvrir de crème fraîche fouettée ou de crème chantilly, puis saupoudrer selon l’envie de cacao en poudre ou autres artifices.

Savourer !

Variez donc vos salades !

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Vous en avez marre de ressentir les mêmes saveurs dans vos sorties de plats du dimanche midi, envie de changer ce gout qui accompagne votre bonne conscience, essayez donc la vinaigrette au café. Stimulante et rafraichissante, elle saura à coup sûr égayer vos dimanches en famille et ainsi vous sortir du train train dominical.
Pour l’exécution de celle ci, sélectionnez les éléments ci dessous et procédez au mélange

Il y a du changement dans cette salade !

Salade verte énergisante

, comme ci vous confectionniez une vinaigrette basique :

1 oignon, haché
75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
60 ml (1/4 tasse) de grains de café, concassés
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Sel et poivre

Et voilà de quoi mettre du peps’ dans la verdure !