Les Variétés de Pomme de Terre

On ne doit pas parler de la pomme de terre mais des pommes de terre ! Plusieurs milliers de variétés existent de par le monde, sauvages ou cultivées. En France, environ 200 variétés de pommes de terre sont inscrites au Catalogue officiel des espèces et variétés végétales, et donc autorisées à la culture. On estime à une bonne centaine les variétés cultivées actuellement. Au rayon fruits et légumes des magasins et sur les étals des marchés, une vingtaine de variétés de pommes de terre prédomine.

Chacune d’entre elle a ses spécificités et ses aptitudes culinaires. Pour choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette, au plat, au mode de cuisson que vous souhaitez réaliser, vous pouvez suivre les recommandations d’usages indiqués sur les emballages (vapeur/rissolées, four, frites,…).

Découvrez les variétés à chair ferme

  • AMANDINE
  • CHARLOTTE
  • POMPADOUR
  • ANNABELLE
  • CHÉRIE
  • RATTE
  • BELLE DE FONTENAY
  • FRANCELINE
  • ROSEVAL
  • BF 15

Découvrez les variétés de consommation courante

  • AGATA
  • CAESAR
  • OEIL DE PERDRIX
  • AGRIA
  • MANON
  • PINK FIR APPLE
  • BINTJE
  • MARABEL
  • SAMBA
  • BLEUE D’AUVERGNE
  • MONALISA
  • VITELOTTE NOIRE
  • BLUE BELLE