La confrérie du cassoulet

La confrérie du cassoulet

Et si le cassoulet était bien plus qu’un plat? En effet, la confrérie du cassoulet de Castelnaudary nous montre qu’il s’agit peut être d’une nouvelle voie de salut gastrique. Lors de grande fête du cassoulet, qui dure du 21 au 25 août, les membres de la confrérie ainsi que les curieux au ventre vide se recueillent autour du divin met. Lors de ces jours de fête, les membres de la confrérie du cassoulet revête leur costume officiel de la confrérie selon leur rang. La confrérie du cassoulet comprend un Grand Maître, deux Grands Chanceliers, un Grand Chambellan, un Grand Argentier, un Grand Ordonnateur et un ensemble de membres tous de grands professionnels de cassoulet. Cette confrérie à pour objet symbolique la Cassole, le Saint Graal du cassoulet. L’intronisation d’un nouveau membre se fait par adoubement à la Cassole. La confrérie du cassoulet de Castelnaudary nous permet donc garder ces valeurs essentiels qui tournent autour du cassoulet. Un grand merci à eux pour sauvegarder l’intégralité de la légende autour du cassoulet ainsi que la recette du plat qui emmène nos papilles au 7ème ciel.